Рыбные рулетики
Пикантная западноафриканская выпечка с начинкой из пряной измельченной скумбрии, запеченная до золотистой корочки. Идеально подходит в качестве сытной закуски на ходу или аппетитного аперитива.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1 банка консервированная скумбрия, размятая
- 80 г желтый репчатый лук, мелко нарезанный
- 1 ч. л. перец хабанеро, измельченный
- 250 г пшеничная мука
- 1 ч. л. разрыхлитель
- 55 г холодное несоленое сливочное масло, нарезанное кубиками
- 1 egg яйцо, взбитое
- 1 ст. л. растительное масло
- 1/2 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 1 ст. л. растительное масло на сковороде на среднем огне.
-
2
Добавьте 80 г мелко нарезанный желтый репчатый лук и 1 ч. л. измельченный перец хабанеро, обжаривайте 3 минуты до мягкости.
-
3
Добавьте 1 банка размятая консервированная скумбрия и 1/2 ч. л. соль, готовьте до внутренней температуры 63°C.
-
4
В миске смешайте венчиком 250 г пшеничная мука и 1 ч. л. разрыхлитель.
-
5
Втрите 55 г нарезанное кубиками холодное несоленое сливочное масло в мучную смесь до получения слоистой структуры, затем замесите с холодной водой до образования плотного теста.
-
6
Раскатайте тесто, нарежьте прямоугольниками, выложите рыбную начинку вдоль одного края и плотно сверните в рулетик.
-
7
Смажьте рулетики 1 egg взбитое яйцо и выпекайте при температуре 190°C в течение 20 минут до золотистого цвета.