फिश रोल
एक स्वादिष्ट पश्चिमी अफ्रीकी पेस्ट्री जिसे मसालेदार टूटे हुए मैकेरल से भरा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है। एक संतोषजनक स्नैक या स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में बिल्कुल सही।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1 डिब्बा डिब्बाबंद मैकेरल, तोड़े हुए
- 80 ग्राम पीला प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच हबानेंरो मिर्च, बारीक कटी हुई
- 250 ग्राम मैदा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 55 ग्राम ठंडा बिना नमक वाला मक्खन, क्यूब्स में कटा हुआ
- 1 egg अंडा, फेंटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।
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2
80 ग्राम बारीक कटा हुआ पीला प्याज़ और 1 छोटा चम्मच बारीक कटी हुई हबानेंरो मिर्च डालें, और मुलायम होने तक 3 मिनट के लिए भूनें।
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3
1 डिब्बा तोड़े हुए डिब्बाबंद मैकेरल और 1/2 छोटा चम्मच नमक मिलाएं, और 63°C के आंतरिक तापमान तक गरम होने तक पकाएं।
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4
एक कटोरे में 250 ग्राम मैदा और 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर को फेंटें।
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5
मैदे के मिश्रण में 55 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ ठंडा बिना नमक वाला मक्खन को तब तक मिलाएं जब तक वह परतदार न हो जाए, फिर एक सख्त आटा गूंथने के लिए ठंडे पानी से बांधें।
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6
आटे को बेलें, आयतों में काटें, एक किनारे पर मछली की भराड़ी रखें, और कसकर रोल करें।
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7
रोल पर 1 egg फेंटा हुआ अंडा लगाएं और 190°C पर 20 मिनट के लिए सुनहरा होने तक बेक करें।