Misir Lega Tibs
Lentejas rojas salteadas con pimientos y especias aromáticas. Un acompañamiento etíope rápido y rico en proteínas que destaca por su facilidad y valor nutricional.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 285 g lentejas rojas, enjuagadas
- 700 ml agua
- 3 cda aceite de oliva
- 1 cebolla, cortada en dados
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cda jengibre fresco, picado
- 1/4 cdta cúrcuma molida
- 1/2 cdta comino molido
- 1/2 cdta pimentón
- 1/2 cdta sal
- 4 cda cilantro fresco, picado
Instrucciones
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1
Llevar 700 ml agua a ebullición en una cacerola.
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2
Agregar 285 g enjuagadas lentejas rojas y volver a hervir, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que las lentejas estén tiernas pero mantengan su forma.
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3
Escurrir el exceso de agua si es necesario y reservar las lentejas.
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4
Calentar 3 cda aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
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5
Agregar 1 cortada en dados cebolla y 1 cortado en dados pimiento rojo, cocinar durante 3-4 minutos hasta que estén suaves.
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6
Agregar 3 picados dientes de ajo y 1 cda picado jengibre fresco, cocinar durante 1 minuto hasta que desprendan aroma.
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7
Incorporar 1/4 cdta cúrcuma molida, 1/2 cdta comino molido y 1/2 cdta pimentón.
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8
Agregar las lentejas cocidas a la sartén y mezclar bien.
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9
Sazonar con 1/2 cdta sal y cocinar durante 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.
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10
Espolvorear con 4 cda picado cilantro fresco antes de servir.