Misir Lega Tibs
Lentilles rouges sautées avec des poivrons et des épices réchauffantes. Un accompagnement éthiopien rapide, riche en protéines et très populaire pour sa simplicité et ses qualités nutritionnelles.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 285 g lentilles corail, rincées
- 700 ml eau
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 c. à soupe gingembre frais, émincé
- 1/4 c. à café curcuma en poudre
- 1/2 c. à café cumin en poudre
- 1/2 c. à café paprika
- 1/2 c. à café sel
- 4 c. à soupe coriandre fraîche, hachée
Préparation
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1
Porter 700 ml eau à ébullition dans une casserole.
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2
Ajouter 285 g rincées lentilles corail et ramener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres tout en tenant leur forme.
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3
Égoutter l'excès d'eau si nécessaire et réserver les lentilles.
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4
Chauffer 3 c. à soupe huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
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5
Ajouter 1 coupé en dés oignon et 1 coupé en dés poivron rouge, cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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6
Ajouter 3 émincées gousses d'ail et 1 c. à soupe émincé gingembre frais, cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
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7
Incorporer 1/4 c. à café curcuma en poudre, 1/2 c. à café cumin en poudre et 1/2 c. à café paprika.
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8
Ajouter les lentilles cuites à la poêle et bien mélanger.
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9
Assaisonner avec 1/2 c. à café sel et cuire pendant 5 minutes de plus en remuant de temps en temps.
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10
Garnir avec 4 c. à soupe hachée coriandre fraîche avant de servir.