Tibs
Carne salteada etíope con pimientos, cebollas y tomates. Rápida, aromática y maravillosamente personalizable con tu elección de carne.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g solomillo de res, cortado en cubos de un bocado
- 45 g niter kibbeh (mantequilla clarificada especiada)
- 1 mediano cebolla, en daditos
- 1 pimiento, en daditos
- 1 tomate, en daditos
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cda jengibre fresco, picado finamente
- 1/2 cdta mezcla de especias berbere
- 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra
Instrucciones
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1
Calienta 45 g niter kibbeh (mantequilla clarificada especiada) en una sartén grande a fuego medio-alto.
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2
Agrega 910 g cortado en cubos de un bocado solomillo de res y cocina hasta que esté dorada por todos lados, unos 5-7 minutos.
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3
Agrega 1 mediano en daditos cebolla y cocina durante 3 minutos hasta que esté tierna.
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4
Incorpora 3 picados finamente dientes de ajo y 1 cda picado finamente jengibre fresco, cocina durante 1 minuto.
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5
Agrega 1 en daditos pimiento y 1 en daditos tomate a la sartén.
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6
Espolvorea 1/2 cdta mezcla de especias berbere, 1/2 cdta sal y 1/4 cdta pimienta negra.
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7
Cocina durante 10-12 minutos hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen, revolviendo ocasionalmente.
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8
Comprueba que 910 g cortado en cubos de un bocado solomillo de res haya alcanzado una temperatura interna de 71°C por seguridad alimentaria. Si es necesario, continúa cocinando durante 1-2 minutos más.
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9
Ajusta el sazón al gusto y sirve con injera.