Misir Lega Tibs
Gebakken rode linzen met paprika en verwarmende specerijen. Snel en eiwitrijk Ethiopisch bijgerecht dat populair is om zijn eenvoud en voedingswaarde.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 285 g rode linzen, gespoeld
- 700 ml water
- 3 el olijfolie
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el verse gember, fijngehakt
- 1/4 tl gemalen kurkuma
- 1/2 tl gemalen komijn
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1/2 tl zout
- 4 el verse koriander, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Breng 700 ml water aan de kook in een steelpan.
-
2
Voeg 285 g gespoeld rode linzen toe en breng opnieuw aan de kook, verlaag dan het vuur en laat 8-10 minuten zachtjes koken tot de linzen gaar zijn maar hun vorm nog behouden.
-
3
Giet overtollig water af indien nodig en zet de linzen opzij.
-
4
Verhit 3 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
5
Voeg 1 in blokjes gesneden ui en 1 in blokjes gesneden rode paprika toe, bak 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
-
6
Voeg 3 fijngehakt teentjes knoflook en 1 el fijngehakt verse gember toe, bak 1 minuut tot het begint te geuren.
-
7
Roer 1/4 tl gemalen kurkuma, 1/2 tl gemalen komijn en 1/2 tl paprikapoeder erdoor.
-
8
Voeg de gekookte linzen toe aan de koekenpan en meng goed.
-
9
Breng op smaak met 1/2 tl zout en bak nog 5 minuten, af en toe roerend.
-
10
Garneer voor het serveren met 4 el gehakt verse koriander.