Misir Lega Tibs
Lenticchie rosse saltate con peperoni e spezie calde. Un contorno etiope veloce e ricco di proteine, apprezzato per la sua facilità e il suo valore nutritivo.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 285 g lenticchie rosse, risciacquate
- 700 ml acqua
- 3 cucchiai olio d'oliva
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio zenzero fresco, tritato
- 1/4 cucchiaino curcuma in polvere
- 1/2 cucchiaino cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino paprika
- 1/2 cucchiaino sale
- 4 cucchiai coriandolo fresco, tritato
Preparazione
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1
Porta a ebollizione 700 ml acqua in un pentolino.
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2
Aggiungi 285 g risciacquate lenticchie rosse e riporta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per 8-10 minuti finché le lenticchie sono tenere ma mantengono la forma.
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3
Scola l'acqua in eccesso se necessario e metti le lenticchie da parte.
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4
Scalda 3 cucchiai olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
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5
Aggiungi 1 tagliata a dadini cipolla e 1 tagliato a dadini peperone rosso, cuoci per 3-4 minuti finché sono morbidi.
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6
Aggiungi 3 tritati spicchi d'aglio e 1 cucchiaio tritato zenzero fresco, cuoci per 1 minuto finché sono profumati.
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7
Incorpora 1/4 cucchiaino curcuma in polvere, 1/2 cucchiaino cumino in polvere e 1/2 cucchiaino paprika.
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8
Aggiungi le lenticchie cotte nella padella e mescola bene.
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9
Condisci con 1/2 cucchiaino sale e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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10
Guarnisci con 4 cucchiai tritato coriandolo fresco prima di servire.