Misir Lega Tibs
Lentilhas vermelhas refogadas com pimentões e especiarias aquecedoras. Acompanhamento etíope rápido e rico em proteínas, em alta pela facilidade e nutrição.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 285 g lentilhas vermelhas, lavadas
- 700 ml água
- 3 colheres (sopa) azeite de oliva
- 1 cebola, picada
- 1 pimentão vermelho, picado
- 3 dentes de alho, picado
- 1 colher (sopa) gengibre fresco, picado
- 1/4 colher (chá) cúrcuma em pó
- 1/2 colher (chá) cominho em pó
- 1/2 colher (chá) páprica
- 1/2 colher (chá) sal
- 4 colheres (sopa) coentro fresco, picado
Modo de preparo
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1
Ferva 700 ml de água em uma panela.
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2
Adicione 285 g de lentilhas vermelhas lavadas e volte a ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 8-10 minutos até que as lentilhas fiquem macias, mas ainda firmes.
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3
Escorra o excesso de água se necessário e reserve as lentilhas.
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4
Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
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5
Adicione 1 de cebola picada e 1 de pimentão vermelho picado, cozinhe por 3-4 minutos até amaciarem.
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6
Adicione 3 de dentes de alho picado e 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado, cozinhe por 1 minuto até perfumar.
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7
Incorpore 1/4 colher (chá) de cúrcuma em pó, 1/2 colher (chá) de cominho em pó e 1/2 colher (chá) de páprica.
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8
Adicione as lentilhas cozidas à frigideira e misture bem.
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9
Tempere com 1/2 colher (chá) de sal e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
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10
Polvilhe com 4 colheres (sopa) de coentro fresco picado antes de servir.