Spaghetti a la Boloñesa con Albóndigas
Una rica salsa de carne con tiernas albóndigas sobre espaguetis al dente, un clásico reconfortante de la cocina ítalo-americana.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 340 g carne picada de res
- 55 g pan rallado panko
- 1 huevo
- 25 g queso parmesano, rallado
- 1 mediano cebolla, cortada en cubitos
- 4 dientes ajo, picado
- 2 cda aceite de oliva
- 1 lata tomates triturados (lata de 790 g)
- 2 cda pasta de tomate
- 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra
- 1 cdta condimento italiano
- 450 g espaguetis
- 2 cda albahaca fresca, picada
Instrucciones
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1
En un tazón, combina 340 g carne picada de res, 55 g pan rallado panko, 1 huevo, 25 g rallado queso parmesano, 1/2 cdta sal y 1/8 cdta pimienta. Mezcla suavemente y forma 12 albóndigas.
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2
Calienta 2 cda aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Dora las albóndigas durante 6-8 minutos, girándolas ocasionalmente hasta que estén doradas. Retíralas y resérvalas.
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3
En la misma olla, cocina 1 mediano cortada en cubitos cebolla y 4 dientes picado ajo hasta que estén tiernos, unos 3 minutos.
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4
Incorpora 2 cda pasta de tomate y cocina durante 1 minuto.
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5
Agrega 1 lata tomates triturados (lata de 790 g), 1 cdta condimento italiano, sal restante y pimienta. Devuelve las albóndigas a la olla.
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6
Cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
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7
Mientras tanto, cocina 450 g espaguetis en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, unos 9 minutos. Escurre.
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8
Sirve los espaguetis cubiertos con las albóndigas y la salsa. Adorna con 2 cda picada albahaca fresca.