Flores de calabacín fritas
Un aperitivo delicado que presenta tiernas flores de calabacín rellenas de requesón con hierbas y fritas hasta que estén crujientes.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 120 ml queso ricotta de leche entera, escurrido
- 25 g queso parmesano, rallado
- 1 cdta ralladura de limón, rallada
- 12 flores de calabacín, limpias
- 65 g harina de trigo común
- 1/2 cdta sal kosher
- 120 ml agua con gas fría
- 475 ml aceite vegetal
Instrucciones
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1
Mezcla 120 ml escurrido queso ricotta de leche entera, 25 g rallado queso parmesano y 1 cdta rallada ralladura de limón en un tazón pequeño hasta que quede homogéneo.
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2
Abre suavemente cada una de las 12 limpias flores de calabacín y rellénalas con la mezcla de queso, luego retuerce los pétalos para sellar.
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3
Bate 65 g harina de trigo común, 1/2 cdta sal kosher y 120 ml agua con gas fría juntos en un plato hondo hasta que se forme una masa ligera.
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4
Calienta 475 ml aceite vegetal en una sartén pesada a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
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5
Sumerge las 12 limpias flores de calabacín rellenas en la masa y fríelas durante dos minutos por lado hasta que estén doradas.
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6
Escúrrelas en papel absorbente antes de servir.