Linguine con salsa de almejas
Un plato de pasta clásico que presenta linguine mezclado en una ligera salsa de vino blanco con ajo, almejas picadas y perejil fresco.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g pasta linguine
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 6 dientes de ajo, picados
- 1/2 cdta hojas de pimiento rojo triturado
- 120 ml vino blanco seco
- 2 latas almejas picadas en lata con su jugo
- 60 ml perejil fresco de hoja plana, picado
- 1/4 cdta pimienta negra recién molida
Instrucciones
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1
Hierve agua con sal y cocina 450 g pasta linguine según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva media taza del agua de la pasta y escúrrela.
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2
Calienta 60 ml aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio.
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3
Agrega 6 picados dientes de ajo y 1/2 cdta hojas de pimiento rojo triturado, cocinando durante 1 minuto hasta que estén aromáticos.
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4
Vierte 120 ml vino blanco seco y hierve a fuego lento durante 3 minutos hasta que se reduzca a la mitad.
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5
Incorpora 2 latas almejas picadas en lata con su jugo con su líquido y hierve a fuego lento durante 2 minutos hasta que estén calientes.
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6
Mezcla pasta linguine escurrido, 60 ml picado perejil fresco de hoja plana y 1/4 cdta pimienta negra recién molida en la sartén, revuelve hasta que todo esté cubierto.