Спагеті болоньєзе з фрикадельками
Насичений м'ясний соус з ніжними фрикадельками на подушці з пасти аль денте, улюблена класика італо-американської кухні.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 340 г яловичий фарш
- 55 г сухарі панко
- 1 яйце
- 25 г сир пармезан, натертий
- 1 середній цибуля, нарізана кубиками
- 4 зубчики часник, подрібнений
- 2 ст. л. оливкова олія
- 1 банка подрібнені томати (банка 790 г)
- 2 ст. л. томатна паста
- 1/2 ч. л. сіль
- 1/4 ч. л. чорний перець
- 1 ч. л. італійські трави
- 450 г спагеті
- 2 ст. л. свіжий базилік, нарізаний
Спосіб приготування
-
1
У мисці змішайте 340 г яловичий фарш, 55 г сухарі панко, 1 яйце, 25 г натертий сир пармезан, 1/2 ч. л. salt та 1/8 ч. л. pepper. Обережно перемішайте та сформуйте 12 кульок.
-
2
Розігрійте 2 ст. л. оливкова олія у великій каструлі на середньому вогні. Обсмажте фрикадельки протягом 6-8 хвилин, періодично перевертаючи до золотистого кольору. Вийміть та відкладіть.
-
3
У тій самій каструлі готуйте 1 середній нарізана кубиками цибуля та 4 зубчики подрібнений часник до м'якості, близько 3 хвилин.
-
4
Вмішайте 2 ст. л. томатна паста і готуйте 1 хвилину.
-
5
Додайте 1 банка подрібнені томати (банка 790 г), 1 ч. л. італійські трави, решту salt та pepper. Поверніть фрикадельки в каструлю.
-
6
Тушкуйте 25-30 хвилин, періодично помішуючи, поки соус не загусне.
-
7
Тим часом зварить 450 г спагеті у підсоленій киплячій воді до стану аль денте, близько 9 хвилин. Зцідіть воду.
-
8
Подавайте спагеті, виклавши зверху фрикадельки та соус. Прикрасьте 2 ст. л. нарізаний свіжий базилік.