Sopa de acini di pepe
Una sopa reconfortante llena de pasta diminuta, albóndigas de pavo tiernas y verduras cocinadas a fuego lento en un caldo sabroso.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g pavo molido
- 55 g pan molido
- 1 grande huevo, batido
- 2 cda aceite de oliva
- 160 g cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 130 g zanahorias, cortadas en cubitos
- 100 g apio, cortado en cubitos
- 1,4 L caldo de pollo
- 160 ml pasta acini di pepe
- 60 g espinaca tierna, picada
Instrucciones
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1
Mezcla 450 g pavo molido, 55 g pan molido y 1 grande batido huevo en un tazón y forma albóndigas diminutas.
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2
Calienta 2 cda aceite de oliva en una olla a fuego medio, luego sofríe 160 g cortada en cubitos cebolla amarilla, 130 g cortadas en cubitos zanahorias y 100 g cortado en cubitos apio durante 5 minutos.
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3
Vierte 1,4 L caldo de pollo y lleva a fuego lento.
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4
Agrega las albóndigas a la olla y cocina a fuego lento durante 8 minutos hasta que alcancen una temperatura interna de 74°C.
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5
Incorpora 160 ml pasta acini di pepe y cocina durante 8 minutos hasta que esté tierno.
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6
Incorpora 60 g picada espinaca tierna hasta que se marchite y sirve caliente.