意式肉丸肉酱面
浓郁的肉酱搭配鲜嫩的肉丸，覆盖在弹牙的意面上，是一道备受欢迎的美式意餐经典安慰食物。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 340 克 牛肉末
- 55 克 日式面包糠
- 1 鸡蛋
- 25 克 帕玛森奶酪, 擦丝
- 1 中等 洋葱, 切丁
- 4 瓣 大蒜, 切末
- 2 大勺 橄榄油
- 1 罐 碎番茄（790 克 罐头）
- 2 大勺 番茄膏
- 1/2 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒
- 1 小勺 意式混合香料
- 450 克 意面
- 2 大勺 新鲜罗勒, 切碎
做法
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1
在一个碗中，将 340 克 牛肉末、55 克 日式面包糠、1 鸡蛋、25 克 擦丝 帕玛森奶酪、1/2 小勺 盐和 1/8 小勺 黑胡椒混合。轻轻拌匀并捏成12个肉丸。
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2
在大汤锅中中火加热 2 大勺 橄榄油。将肉丸煎6到8分钟，中途偶尔翻面，直到呈金黄色。取出并放在一旁。
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3
在同一个锅中，炒 1 中等 切丁 洋葱 和 4 瓣 切末 大蒜 至变软，大约3分钟。
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4
加入 2 大勺 番茄膏 并翻炒1分钟。
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5
加入 1 罐 碎番茄（790 克 罐头）、1 小勺 意式混合香料、剩余的盐和黑胡椒。将肉丸放回锅中。
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6
小火炖煮25到30分钟，偶尔搅拌，直到酱汁变稠。
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7
同时，将 450 克 意面 放入加盐的沸水中煮至弹牙，大约9分钟。沥干水分。
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8
将意面装盘，上面放上肉丸和酱汁。点缀 2 大勺 切碎 新鲜罗勒。