Spaghetti alla Bolognese con Polpette
Ricco ragù di carne con polpette tenerhe sopra spaghetti al dente, un amato classico confortevole italoamericano.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 340 g macinato di manzo
- 55 g pangrattato panko
- 1 uovo
- 25 g formaggio Parmigiano, grattugiato
- 1 medio cipolla, a cubetti
- 4 spicchi aglio, tritato
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 lattina pomodori pelati schiacciati (lattina da 790 g)
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero
- 1 cucchiaino spezie italiane
- 450 g spaghetti
- 2 cucchiai basilico fresco, tritato
Preparazione
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1
In una ciotola, unisci 340 g macinato di manzo, 55 g pangrattato panko, 1 uovo, 25 g grattugiato formaggio Parmigiano, 1/2 cucchiaino sale e 1/8 cucchiaino pepe. Mescola delicatamente e forma 12 polpette.
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2
Scalda 2 cucchiai olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Fai dorare le polpette per 6-8 minuti, girandole occasionalmente finché sono dorate. Rimuovile e mettili da parte.
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3
Nella stessa pentola, cuoci 1 medio a cubetti cipolla e 4 spicchi tritato aglio fino a quando sono teneri, circa 3 minuti.
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4
Incorpora 2 cucchiai concentrato di pomodoro e cuoci per 1 minuto.
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5
Aggiungi 1 lattina pomodori pelati schiacciati (lattina da 790 g), 1 cucchiaino spezie italiane, il sale rimanente e il pepe. Rimetti le polpette nella pentola.
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6
Fai sobbollire per 25-30 minuti, mescolando occasionalmente, finché la salsa si addensa.
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7
Nel frattempo, cuoci 450 g spaghetti in acqua bollente salata fino a quando sono al dente, circa 9 minuti. Scola.
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8
Servi gli spaghetti guarniti con polpette e salsa. Guarnisci con 2 cucchiai tritato basilico fresco.