スパゲッティ・ボロネーゼ・ウィズ・ミートボール
アルデンテに茹でたスパゲッティに、柔らかいミートボールと濃厚なミートソースを合わせた、愛されるイタリア系アメリカ人の定番コンフォートフードです。
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材料
- 340 g 牛ひき肉
- 55 g パン粉
- 1 卵
- 25 g パルメザンチーズ, すりおろしたもの
- 1 中 玉ねぎ, みじん切り
- 4 かけ にんにく, みじん切り
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 缶 クラッシュトマト（790 g缶）
- 2 大さじ トマトペースト
- 1/2 小さじ 塩
- 1/4 小さじ 黒こしょう
- 1 小さじ イタリアンシーズニング
- 450 g スパゲッティ
- 2 大さじ フレッシュバジル, 刻んだもの
作り方
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1
ボウルに340 gの牛ひき肉、55 gのパン粉、1の卵、25 gのすりおろしたものパルメザンチーズ、1/2 小さじの塩、1/8 小さじのこしょうを合わせます。優しく混ぜ合わせて12個のボール状にします。
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2
大きな鍋に2 大さじのオリーブオイルを入れ、中火で熱します。ミートボールを6分から8分間、時々返しながらきつね色になるまで焼き色をつけます。取り出して置いておきます。
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3
同じ鍋で、1 中のみじん切り玉ねぎと4 かけのみじん切りにんにくを柔らかくなるまで約3分間炒めます。
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4
2 大さじのトマトペーストを加え、1分間炒めます。
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5
1 缶のクラッシュトマト（790 g缶）、1 小さじのイタリアンシーズニング、残りの塩、こしょうを加えます。ミートボールを鍋に戻します。
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6
時々混ぜながら、ソースにとろみがつくまで25分から30分間煮込みます。
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7
その間に、塩を加えた沸騰した湯で450 gのスパゲッティをアルデンテに、約9分間茹でます。水気を切ります。
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8
ミートボールとソースをかけたスパゲッティを盛り付けます。2 大さじの刻んだものフレッシュバジルをトッピングします。