Ceviche colombien
Poisson blanc de qualité sashimi mariné dans du jus de citron vert avec des tomates, des oignons, de la coriandre et de l'avocat. Une entrée de fruits de mer rafraîchissante et un classique de la côte. Utilisez un poisson extrêmement frais provenant d'un poissonnier de confiance, car la cuisson par acidité dépend de la qualité du poisson et de sa manipulation.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 680 g poisson blanc (bar ou flétan), coupé en dés
- 160 ml jus de citron vert frais
- 2 moyens tomate, coupée en dés
- 80 g oignon rouge, émincé finement
- 60 ml coriandre fraîche, hachée
- 1 pepper piment jalapeño, émincé
- 1 fruit avocat, coupé en dés
- 1/4 c. à café sel
- 1/8 c. à café poivre noir
- 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge
Préparation
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1
Placez 680 g coupé en dés poisson blanc (bar ou flétan) dans un bol et versez 160 ml jus de citron vert frais par-dessus. L'acidité du jus de citron vert frais va cuire le poisson blanc (bar ou flétan).
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2
Couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que poisson blanc (bar ou flétan) soit opaque.
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3
Égouttez l'excédent de jus de citron vert frais, en laissant environ 60 ml dans le bol.
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4
Ajoutez 2 moyens coupée en dés tomate, 80 g émincé finement oignon rouge, 60 ml hachée coriandre fraîche et 1 pepper émincé piment jalapeño au poisson blanc (bar ou flétan).
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5
Assaisonnez avec 1/4 c. à café sel et 1/8 c. à café poivre noir, puis incorporez délicatement 1 fruit coupé en dés avocat.
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6
Arrosez avec 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge et servez immédiatement avec des chips de tortilla ou des crackers.