Ceviche colombiano
Pesce bianco di qualita sashimi marinato nel succo di lime con pomodori, cipolle, coriandolo e avocado. Un antipasto di pesce rinfrescante e un favorito della costa. Usa pesce estremamente fresco da una pescheria di fiducia, la marinatura acida dipende dalla qualita del pesce e da una corretta manipolazione.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 680 g pesce bianco (spigola o halibut), a cubetti
- 160 ml succo di lime fresco
- 2 medi pomodoro, a cubetti
- 80 g cipolla rossa, affettata sottilmente
- 60 ml coriandolo fresco, tritato
- 1 pepper peperoncino jalapeno, tritato
- 1 fruit avocado, a cubetti
- 1/4 cucchiaino sale
- 1/8 cucchiaino pepe nero
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
Preparazione
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1
Metti 680 g a cubetti pesce bianco (spigola o halibut) in una ciotola e versa sopra 160 ml succo di lime fresco. L'acido nel succo di lime fresco marinera il pesce bianco (spigola o halibut).
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2
Copri e metti in frigo per 30 minuti, mescolando occasionalmente, finche il pesce bianco (spigola o halibut) e opaco.
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3
Scola succo di lime fresco in eccesso, lasciandone circa 60 ml nella ciotola.
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4
Aggiungi 2 medi a cubetti pomodoro, 80 g affettata sottilmente cipolla rossa, 60 ml tritato coriandolo fresco e 1 pepper tritato peperoncino jalapeno al pesce bianco (spigola o halibut).
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5
Condisci con 1/4 cucchiaino sale e 1/8 cucchiaino pepe nero, quindi incorpora delicatamente 1 fruit a cubetti avocado.
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6
Condisci con 2 cucchiai olio extravergine d'oliva e servi immediatamente con tortilla chips o cracker.