เซบีเชโคลอมเบีย
ปลาเนื้อขาวเกรดซาชิมิหมักในน้ำมะนาวกับมะเขือเทศ หัวหอม ผักชี และอะโวคาโด เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยซีฟู้ดที่สดชื่นและเป็นเมนูโปรดริมทะเล ใช้ปลาที่สดมากๆ จากร้านขายปลาที่เชื่อถือได้ การหมักด้วยกรดขึ้นอยู่กับคุณภาพของปลาและการจัดการที่ถูกต้อง
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 680 ก. ปลาเนื้อขาว (ปลากะพงขาวหรือปลาฮาลิบัท), หั่นเต๋า
- 160 มล. น้ำมะนาวคั้นสด
- 2 ขนาดกลาง มะเขือเทศ, หั่นเต๋า
- 80 ก. หอมแดง, ซอยบางๆ
- 60 มล. ผักชีสด, สับ
- 1 pepper พริกฮาลาเปโน, สับละเอียด
- 1 fruit อะโวคาโด, หั่นเต๋า
- 1/4 ช้อนชา เกลือ
- 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
วิธีทำ
-
1
ใส่ 680 ก. หั่นเต๋า ปลาเนื้อขาว (ปลากะพงขาวหรือปลาฮาลิบัท) ลงในชามแล้วเท 160 มล. น้ำมะนาวคั้นสด ราดลงไป กรดใน น้ำมะนาวคั้นสด จะทำให้ ปลาเนื้อขาว (ปลากะพงขาวหรือปลาฮาลิบัท) สุก
-
2
ปิดฝาและแช่เย็นไว้ 30 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่ง ปลาเนื้อขาว (ปลากะพงขาวหรือปลาฮาลิบัท) เปลี่ยนเป็นสีทึบ
-
3
เท น้ำมะนาวคั้นสด ส่วนเกินออก โดยเหลือไว้ประมาณ 60 มล. ในชาม
-
4
ใส่ 2 ขนาดกลาง หั่นเต๋า มะเขือเทศ, 80 ก. ซอยบางๆ หอมแดง, 60 มล. สับ ผักชีสด และ 1 pepper สับละเอียด พริกฮาลาเปโน ลงใน ปลาเนื้อขาว (ปลากะพงขาวหรือปลาฮาลิบัท)
-
5
ปรุงรสด้วย 1/4 ช้อนชา เกลือ และ 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ จากนั้นค่อยๆ ตะล่อม 1 fruit หั่นเต๋า อะโวคาโด เข้าด้วยกัน
-
6
ราดด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น และเสิร์ฟทันทีพร้อมตอร์ติญาชิปส์หรือแครกเกอร์