سيفيتشي كولومبي
سمك أبيض بجودة الساشيمي منقوع في عصير الليمون الحامض مع الطماطم، والبصل، والكزبرة، والأفوكادو. مقبلات بحرية منعشة ومفضلة ساحلية. استخدم سمكاً طازجاً للغاية من بائع سمك موثوق، إذ يعتمد الطهي بالحامض على جودة السمك وحسن التعامل معه.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 680 غ سمك أبيض (قاروص أو هلبوت), مقطع مكعبات
- 160 مل عصير ليمون حامض طازج
- 2 متوسط طماطم, مقطعة مكعبات
- 80 غ بصل أحمر, مقطع شرائح رقيقة
- 60 مل كزبرة طازجة, مفرومة
- 1 pepper فلفل هالابينو, مفروم ناعماً
- 1 fruit أفوكادو, مقطع مكعبات
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بكر ممتاز
طريقة التحضير
-
1
ضع 680 غ مقطع مكعبات سمك أبيض (قاروص أو هلبوت) في وعاء واسكب فوقه 160 مل عصير ليمون حامض طازج. سيعمل الحمض الموجود في عصير ليمون حامض طازج على نضج سمك أبيض (قاروص أو هلبوت).
-
2
غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح سمك أبيض (قاروص أو هلبوت) معتماً.
-
3
صفِّ الفائض من عصير ليمون حامض طازج مع ترك حوالي 60 مل في الوعاء.
-
4
أضف 2 متوسط مقطعة مكعبات طماطم، و80 غ مقطع شرائح رقيقة بصل أحمر، و60 مل مفرومة كزبرة طازجة، و1 pepper مفروم ناعماً فلفل هالابينو إلى سمك أبيض (قاروص أو هلبوت).
-
5
تبل بـ 1/4 ملعقة صغيرة ملح و1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود، ثم اقلب 1 fruit مقطع مكعبات أفوكادو برفق.
-
6
رش 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بكر ممتاز فوق الخليط وقدمه فوراً مع رقائق التورتيلا أو البسكويت المملح.