Colombiaanse ceviche
Witvis van sashimi-kwaliteit gemarineerd in limoensap met tomaten, uien, koriander en avocado. Een verfrissend zeevruchtenvoorgerecht en kustfavoriet. Gebruik uiterst verse vis van een betrouwbare visboer, want de garing in zuur hangt af van de viskwaliteit en een goede behandeling.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 680 g witte vis (zeebaars of heilbot), in blokjes gesneden
- 160 ml vers limoensap
- 2 middelgrote tomaat, in blokjes gesneden
- 80 g rode ui, dun gesneden
- 60 ml verse koriander, gehakt
- 1 pepper jalapeñopeper, fijngehakt
- 1 fruit avocado, in blokjes gesneden
- 1/4 tl zout
- 1/8 tl zwarte peper
- 2 el extra vierge olijfolie
Bereidingswijze
-
1
Plaats 680 g in blokjes gesneden witte vis (zeebaars of heilbot) in een kom en giet 160 ml vers limoensap erover. Het zuur in de vers limoensap zal de witte vis (zeebaars of heilbot) garen.
-
2
Dek af en zet 30 minuten in de koelkast, roer af en toe door, totdat de witte vis (zeebaars of heilbot) ondoorzichtig is.
-
3
Giet overtollig vers limoensap af en laat ongeveer 60 ml in de kom achter.
-
4
Voeg 2 middelgrote in blokjes gesneden tomaat, 80 g dun gesneden rode ui, 60 ml gehakt verse koriander en 1 pepper fijngehakt jalapeñopeper toe aan de witte vis (zeebaars of heilbot).
-
5
Breng op smaak met 1/4 tl zout en 1/8 tl zwarte peper en spatel dan voorzichtig 1 fruit in blokjes gesneden avocado erdoor.
-
6
Besprenkel met 2 el extra vierge olijfolie en serveer direct met tortillachips of crackers.