세비체 콜롬비아노
라임 주스에 절인 사시미 등급의 흰살생선에 토마토, 양파, 고수, 아보카도를 곁들인 요리입니다. 상큼한 해산물 전채요리이자 해안 지역의 인기 메뉴입니다. 신뢰할 수 있는 생선 가게에서 가장 신선한 생선을 사용하세요. 산성 절임은 생선의 품질과 올바른 손질에 좌우됩니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 680 g 흰살생선 (농어 또는 광어), 깍둑썰기
- 160 ml 신선한 라임 주스
- 2 중간 크기 토마토, 깍둑썰기
- 80 g 적양파, 얇게 썰기
- 60 ml 신선한 고수, 다지기
- 1 pepper 할라피뇨 고추, 다지기
- 1 fruit 아보카도, 깍둑썰기
- 1/4 작은술 소금
- 1/8 작은술 흑후추
- 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
만드는 법
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1
볼에 680 g 깍둑썰기 흰살생선 (농어 또는 광어)을(를) 넣고 160 ml 신선한 라임 주스을(를) 부어줍니다. 신선한 라임 주스의 산 성분이 흰살생선 (농어 또는 광어)을(를) 익혀줍니다.
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2
뚜껑을 덮고 30분간 냉장 보관하며 가끔 저어주어 흰살생선 (농어 또는 광어)이(가) 불투명해지도록 합니다.
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3
남은 신선한 라임 주스을(를) 따라내고 볼에 60 ml 정도만 남겨둡니다.
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4
흰살생선 (농어 또는 광어)에 2 중간 크기 깍둑썰기 토마토, 80 g 얇게 썰기 적양파, 60 ml 다지기 신선한 고수, 1 pepper 다지기 할라피뇨 고추을(를) 넣습니다.
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5
1/4 작은술 소금과(와) 1/8 작은술 흑후추으로 간을 한 뒤, 1 fruit 깍둑썰기 아보카도을(를) 조심스럽게 섞어줍니다.
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6
2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일을(를) 뿌리고 토티아 칩이나 크래커를 곁들여 즉시 내어놓습니다.