哥伦比亚塞维切
用青柠汁腌制的刺身级白鱼，搭配西红柿、洋葱、香菜和牛油果。这是一道清爽的海鲜开胃菜，也是沿海地区的挚爱。请从可靠的鱼贩那里购买极度新鲜的鱼，酸度腌制效果取决于鱼的品质和正确的处理方式。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 680 克 白鱼（海鲈鱼或大比目鱼）, 切丁
- 160 毫升 鲜青柠汁
- 2 中等 西红柿, 切丁
- 80 克 红洋葱, 切薄片
- 60 毫升 鲜香菜, 切碎
- 1 pepper 墨西哥辣椒, 切碎
- 1 fruit 牛油果, 切丁
- 1/4 小勺 盐
- 1/8 小勺 黑胡椒
- 2 大勺 特级初榨橄榄油
做法
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1
将 680 克 切丁 的 白鱼（海鲈鱼或大比目鱼） 放入碗中，倒入 160 毫升 的 鲜青柠汁。鲜青柠汁 中的酸会腌制 白鱼（海鲈鱼或大比目鱼）。
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2
盖上盖子冷藏30分钟，偶尔搅拌，直到 白鱼（海鲈鱼或大比目鱼） 变不透明。
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3
沥干多余的 鲜青柠汁，碗中留下约 60 毫升。
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4
将 2 中等 切丁 的 西红柿、80 克 切薄片 的 红洋葱、60 毫升 切碎 的 鲜香菜 和 1 pepper 切碎 的 墨西哥辣椒 加入 白鱼（海鲈鱼或大比目鱼） 中。
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5
用 1/4 小勺 的 盐 和 1/8 小勺 的 黑胡椒 调味，然后轻轻拌入 1 fruit 切丁 的 牛油果。
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6
淋上 2 大勺 的 特级初榨橄榄油，搭配玉米片或苏打饼干立即食用。