Buñuelos colombiens
Beignets de fromage frits et dorés, faits de mozzarella fraîche et de fécule de pomme de terre. Un hors-d'œuvre et en-cas de rue colombien très apprécié, servi chaud et souvent dégusté avec une boisson sucrée ou un fruit.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 340 g fromage mozzarella frais, coupé en dés
- 80 g fécule de pomme de terre
- 2 gros œufs
- 1/4 c. à café sel
- 1/8 c. à café poivre noir
- 475 ml huile végétale
Préparation
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1
Dans un grand bol, battez 2 gros œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
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2
Ajoutez 80 g fécule de pomme de terre, 1/4 c. à café sel et 1/8 c. à café poivre noir aux œufs et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
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3
Incorporez délicatement 340 g fromage mozzarella frais coupé en dés dans la pâte jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
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4
Chauffez 475 ml huile végétale dans une casserole profonde à 180°C.
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5
À l'aide d'une cuillère ou d'une petite portion à glace, déposez délicatement des boules de pâte dans l'huile chaude, en procédant par tournées pour éviter de surcharger.
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6
Faites frire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous côtés, en les retournant de temps en temps avec une écumoire.
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7
Retirez avec une écumoire et égouttez sur du papier absorbant.
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8
Servez chaud pendant que le fromage à l'intérieur est encore chaud et crémeux.