Kolumbianisches Ceviche
Weißfisch in Sashimi-Qualität, in Limettensaft gegart mit Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Avocado. Eine erfrischende Meeresfrüchte-Vorspeise und ein Küstenliebling. Verwenden Sie extrem frischen Fisch von einem vertrauenswürdigen Fischhändler, da das Garen in Säure von der Fischqualität und dem richtigen Umgang abhängt.
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Zutaten
- 680 g Weißfisch (Seebarsch oder Heilbutt), gewürfelt
- 160 ml frischer Limettensaft
- 2 mittelgroß Tomate, gewürfelt
- 80 g rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 60 ml frischer Koriander, gehackt
- 1 pepper Jalapeño, fein gehackt
- 1 fruit Avocado, gewürfelt
- 1/4 TL Salz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL nativ extra Olivenöl
Zubereitung
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1
Geben Sie 680 g gewürfelt Weißfisch (Seebarsch oder Heilbutt) in eine Schüssel und gießen Sie 160 ml frischer Limettensaft darüber. Die Säure im frischer Limettensaft gart den Weißfisch (Seebarsch oder Heilbutt).
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2
Decken Sie das Ganze ab und kühlen Sie es für 30 Minuten, gelegentlich umrühren, bis der Weißfisch (Seebarsch oder Heilbutt) undurchsichtig ist.
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3
Gießen Sie überschüssigen frischer Limettensaft ab und lassen Sie etwa 60 ml in der Schüssel.
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4
Geben Sie 2 mittelgroß gewürfelt Tomate, 80 g in dünne Scheiben geschnitten rote Zwiebel, 60 ml gehackt frischer Koriander und 1 pepper fein gehackt Jalapeño zum Weißfisch (Seebarsch oder Heilbutt).
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5
Würzen Sie mit 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzer Pfeffer, und heben Sie dann vorsichtig 1 fruit gewürfelt Avocado unter.
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6
Beträufeln Sie das Gericht mit 2 EL nativ extra Olivenöl und servieren Sie es sofort mit Tortilla-Chips oder Crackern.