Jobz
Un pan redondo tradicional marroquí con un exterior crujiente y un interior suave y masticable. Perfecto para acompañar tajines y sopas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 300 ml agua tibia
- 1 1/2 cdta levadura seca activa
- 1 cdta azúcar granulada
- 375 g harina de trigo común sin blanquear
- 1 cdta sal marina fina
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- 2 cda harina de sémola fina
Instrucciones
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1
En un tazón, combine 300 ml agua tibia, 1 1/2 cdta levadura seca activa y 1 cdta azúcar granulada, luego deje reposar durante 5 minutos hasta que esté espumoso.
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2
Agregue 375 g harina de trigo común sin blanquear, 1 cdta sal marina fina y 1 cda aceite de oliva virgen extra a la mezcla de levadura y revuelva hasta que se forme una masa desordenada.
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3
Amase la masa en una superficie ligeramente enharinada durante 8 minutos hasta que esté suave, luego cubra y deje leudar durante 1 hora.
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4
Divida la masa en discos redondos, espolvoree con 2 cda harina de sémola fina, cubra y deje reposar durante 30 minutos.
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5
Pinche la parte superior de los discos con un tenedor y hornee a 220°C durante 15 minutos hasta que estén dorados.