Khobz
Tradycyjny marokański okrągły chleb z chrupiącą skórką i miękkim, ciągnącym się wnętrzem. Idealny do nabierania dań z tagine i zup.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 300 ml ciepła woda
- 1 1/2 łyżeczki aktywne drożdże suche
- 1 łyżeczka cukier kryształ
- 375 g niebielona mąka pszenna uniwersalna
- 1 łyżeczka drobnokrystaliczna sól morska
- 1 łyżka oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki droga mąka z semoliny
Sposób przygotowania
-
1
W misce połącz 300 ml ciepła woda, 1 1/2 łyżeczki aktywne drożdże suche i 1 łyżeczka cukier kryształ, a następnie odstaw na 5 minut, aż spieni się.
-
2
Dodaj 375 g niebielona mąka pszenna uniwersalna, 1 łyżeczka drobnokrystaliczna sól morska i 1 łyżka oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do mieszaniny drożdżowej i mieszaj, aż powstanie grudkowate ciasto.
-
3
Wyrabiaj ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni przez 8 minut na gładką masę, a następnie przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
-
4
Podziel ciasto na okrągłe krążki, oprósz 2 łyżki droga mąka z semoliny, przykryj i odstaw na 30 minut.
-
5
Nakłuj wierzch krążków widelcem i piecz w temperaturze 220°C przez 15 minut na złoty kolor.