Хобз
Традиційний марокканський круглий хліб із хрусткою скоринкою та м'якою серединкою. Ідеально підходить для тажинів і супів.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 300 мл тепла вода
- 1 1/2 ч. л. активні сухі дріжджі
- 1 ч. л. цукровий пісок
- 375 г небілене борошно вищого гатунку
- 1 ч. л. дрібна морська сіль
- 1 ст. л. оливкова олія першого віджиму
- 2 ст. л. дрібна манна крупа
Спосіб приготування
-
1
У мисці змішайте 300 мл тепла вода, 1 1/2 ч. л. активні сухі дріжджі та 1 ч. л. цукровий пісок, а потім залиште на 5 хвилин, доки не з'явиться піна.
-
2
Додайте 375 г небілене борошно вищого гатунку, 1 ч. л. дрібна морська сіль та 1 ст. л. оливкова олія першого віджиму до суміші дріжджів і перемішуйте, поки не утвориться кудлате тісто.
-
3
Місіть тісто на присипаній борошном поверхні протягом 8 хвилин до гладкості, потім накрийте та залиште підніматися на 1 годину.
-
4
Розділіть тісто на круглі диски, посипте 2 ст. л. дрібна манна крупа, накрийте і дайте постояти 30 хвилин.
-
5
Проколіть верх дисків виделкою і випікайте при 220°C протягом 15 хвилин до золотисто-коричневого кольору.