ホブズ
外側がカリッと、中は柔らかくモチモチとした伝統的なモロッコの丸パンです。タジンやスープですくい取るのにぴったりです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 300 ml ぬるま湯
- 1 1/2 小さじ 活性ドライイースト
- 1 小さじ グラニュー糖
- 375 g 漂白していない中力粉
- 1 小さじ 細かい海塩
- 1 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
- 2 大さじ 細かいセモリナ粉
作り方
-
1
ボウルに300 mlのぬるま湯、1 1/2 小さじの活性ドライイースト、1 小さじのグラニュー糖を合わせ、泡立つまで5分間休ませます。
-
2
イースト液に375 gの漂白していない中力粉、1 小さじの細かい海塩、1 大さじのエキストラバージンオリーブオイルを加え、まとまりのある生地になるまで混ぜます。
-
3
軽く打ち粉をした台の上で生地を8分間なめらかになるまでこね、覆いをして1時間発酵させます。
-
4
生地を丸い円盤状に分け、2 大さじの細かいセモリナ粉を振りかけ、覆いをして30分休ませます。
-
5
生地の表面をフォークで刺し、220°Cで黄金色になるまで15分間焼きます。