摩洛哥圆面包
一种传统的摩洛哥圆面包，外皮酥脆，内部柔软有嚼劲。非常适合用来舀取塔吉锅菜肴和汤羹。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 300 毫升 温水
- 1 1/2 小勺 活性干酵母
- 1 小勺 细砂糖
- 375 克 未漂白中筋面粉
- 1 小勺 细海盐
- 1 大勺 特级初榨橄榄油
- 2 大勺 细粗粒小麦粉
做法
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1
在一个碗中混合 300 毫升 温水、1 1/2 小勺 活性干酵母 和 1 小勺 细砂糖，然后静置 5 分钟至起泡沫。
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2
将 375 克 未漂白中筋面粉、1 小勺 细海盐 和 1 大勺 特级初榨橄榄油 加入酵母混合物中，搅拌至形成粗糙的面团。
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3
在撒了薄薄一层面粉的台面上揉面 8 分钟至光滑，然后盖上盖子发酵 1 小时。
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4
将面团分成圆形面饼，撒上 2 大勺 细粗粒小麦粉，盖上盖子静置 30 分钟。
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5
用叉子在面饼顶部扎孔，在 220°C 下烘烤 15 分钟至呈金黄色。