Lotek
Une salade de legumes cuits classique de la region de la Sunda, enrobee d'une sauce aux cacahuetes riche, sucree, epicee et aromatique.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 145 g cacahuetes grillees sans sel
- 2 gousses d'ail, pelees
- 2 piments rouges, tranches
- 1 c. à café gingembre aromatique, tranche
- 2 c. à soupe sucre de palme, rabe
- 1 c. à soupe pate de tamarin
- 1/2 c. à café sel
- 120 ml eau tiede
- 60 g epinards, eboutes
- 180 g chou, emince
- 240 ml haricots serpents, coupes
- 240 ml pousses de soja, rincees
Préparation
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1
Porter une casserole d'eau a ebullition a feu vif.
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2
Ebouillanter 240 ml coupes haricots serpents et 180 g emince chou pendant 2 minutes, puis ajouter 60 g eboutes epinards et 240 ml rincees pousses de soja pendant 30 secondes avant d'egoutter et de reserver.
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3
Dans un mortier ou un robot culinaire, reduire 2 pelees gousses d'ail, 2 tranches piments rouges, 1 c. à café tranche gingembre aromatique, 1/2 c. à café sel et 2 c. à soupe rabe sucre de palme en une pate lisse.
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4
Ajouter 145 g cacahuetes grillees sans sel a la pate et ecraser finement.
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5
Incorporer 1 c. à soupe pate de tamarin et 120 ml eau tiede pour obtenir une sauce epaisse et lisse.
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6
Enrober les legumes blanchis dans la sauce jusqu'a ce qu'ils soient completement imprignes, puis servir immediatement.