Лотек
Класичний сунданський салат із варених овочів, заправлений густим, солодким та пряним горіховим соусом.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 145 г смажений несолоний арахіс
- 2 зубчики часнику, очищені
- 2 червоний перець чилі, нарізаний
- 1 ч. л. ароматний імбир, нарізаний
- 2 ст. л. пальмовий цукор, натертий
- 1 ст. л. паста тамаринду
- 1/2 ч. л. сіль
- 120 мл тепла вода
- 60 г шпинат, обрізаний
- 180 г капуста, шаткована
- 240 мл довга квасоля, нарізана
- 240 мл паростки квасолі, промиті
Спосіб приготування
-
1
Доведіть каструлю з водою до кипіння на сильному вогні.
-
2
Бланшируйте 240 мл нарізана довга квасоля та 180 г шаткована капуста протягом 2 хвилин, потім додайте 60 г обрізаний шпинат та 240 мл промиті паростки квасолі на 30 секунд, після чого злийте воду та відставте вбік.
-
3
У ступці або кухонному комбайні подрібніть 2 очищені зубчики часнику, 2 нарізаний червоний перець чилі, 1 ч. л. нарізаний ароматний імбир, 1/2 ч. л. сіль та 2 ст. л. натертий пальмовий цукор до стану однорідної пасти.
-
4
Додайте 145 г смажений несолоний арахіс до пасти й дрібно розітріть.
-
5
Вмішайте 1 ст. л. паста тамаринду та 120 мл тепла вода, щоб утворився густий і гладкий соус.
-
6
Перемішайте бланшовані овочі з соусом до повного покриття, а потім одразу подавайте до столу.