Lotek
Klasyczna sundajska sałatka z gotowanych warzyw, polana gęstym, słodko-pikantnym aromatycznym sosem orzechowym.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 145 g prażone orzechy ziemne bez soli
- 2 ząbki czosnku, obrane
- 2 czerwone papryczki chili, pokrojone w plastry
- 1 łyżeczka aromatczny imbir kencur, pokrojony w plastry
- 2 łyżki cukier palmowy, starty
- 1 łyżka pasta z tamaryndowca
- 1/2 łyżeczka sól
- 120 ml ciepła woda
- 60 g szpinak, przycięty
- 180 g kapusta, poszatkowana
- 240 ml fasola szparagowa wężowa, pokrojona
- 240 ml kiełki fasoli, opłukane
Sposób przygotowania
-
1
Doprowadź garnek wody do wrzenia na dużym ogniu.
-
2
Zblanszuj 240 ml pokrojona fasola szparagowa wężowa oraz 180 g poszatkowana kapusta przez 2 minuty, a następnie dodaj 60 g przycięty szpinak oraz 240 ml opłukane kiełki fasoli na 30 sekund przed odcedzeniem i odstawieniem na bok.
-
3
W moździerzu lub malakserze utrzyj 2 obrane ząbki czosnku, 2 pokrojone w plastry czerwone papryczki chili, 1 łyżeczka pokrojony w plastry aromatczny imbir kencur, 1/2 łyżeczka sól oraz 2 łyżki starty cukier palmowy na gładką pastę.
-
4
Dodaj 145 g prażone orzechy ziemne bez soli do pasty i dokładnie rozgnieć.
-
5
Wmiieszaj 1 łyżka pasta z tamaryndowca oraz 120 ml ciepła woda, aby powstał gęsty, gładki sos.
-
6
Wymieszaj zblanszowane warzywa z sosem, aż będą dokładnie pokryte, a następnie podawaj natychmiast.