Tibs
Viande sautée éthiopienne avec des poivrons, des oignons et des tomates. Rapide, aromatique et merveilleusement personnalisable avec votre choix de viande.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 910 g bifteck de surlonge de bœuf, coupé en cubes de la taille d'une bouchée
- 45 g niter kibbeh (beurre clarifié épicé)
- 1 moyen oignon, coupé en dés
- 1 poivron, coupé en dés
- 1 tomate, coupée en dés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe gingembre frais, haché
- 1/2 c. à café mélange d'épices berberé
- 1/2 c. à café sel
- 1/4 c. à café poivre noir
Préparation
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1
Chauffer 45 g niter kibbeh (beurre clarifié épicé) dans une grande poêle à feu moyen-vif.
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2
Ajouter 910 g coupé en cubes de la taille d'une bouchée bifteck de surlonge de bœuf et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit dorée de tous côtés, environ 5-7 minutes.
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3
Ajouter 1 moyen coupé en dés oignon et faire cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
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4
Incorporer 3 hachées gousses d'ail et 1 c. à soupe haché gingembre frais, faire cuire pendant 1 minute.
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5
Ajouter 1 coupé en dés poivron et 1 coupée en dés tomate dans la poêle.
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6
Saupoudrer 1/2 c. à café mélange d'épices berberé, 1/2 c. à café sel et 1/4 c. à café poivre noir.
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7
Faire cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se mélangent, en remuant de temps en temps.
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8
Vérifier que 910 g coupé en cubes de la taille d'une bouchée bifteck de surlonge de bœuf a atteint une température interne de 71°C pour la sécurité alimentaire. Si nécessaire, continuer la cuisson pendant 1-2 minutes de plus.
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9
Rectifier l'assaisonnement selon le goût et servir avec de l'injera.