Nasi Lemak
Riz parfumé cuit dans du lait de coco et des feuilles de pandan, servi avec des anchois frits, des cacahuètes, du concombre, des œufs durs et du sambal épicé.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 370 g riz jasmin, rincé
- 240 ml lait de coco
- 350 ml eau
- 2 feuilles de pandan, nouées en nœuds
- 2 tranches gingembre frais, tranché
- 1/2 c. à café sel
- 60 ml huile de cuisson
- 75 g cacahuètes crues
- 240 ml anchois séchés, rincés, séchés
- 1 concombre, tranché
- 4 œufs, durs
- 120 ml pâte de sambal préparée
Préparation
-
1
Mélangez 370 g rincé riz jasmin, 240 ml lait de coco, 350 ml eau, 2 nouées en nœuds feuilles de pandan, 2 tranches tranché gingembre frais et 1/2 c. à café sel dans une casserole.
-
2
Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à absorption du liquide.
-
3
Retirez du feu et laissez le riz étuver à couvert pendant 10 minutes, puis jetez feuilles de pandan et gingembre frais.
-
4
Chauffez 60 ml huile de cuisson dans une poêle à feu moyen et faites frire 75 g cacahuètes crues jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez et égouttez.
-
5
Dans la même huile, faites frire 240 ml rincés, séchés anchois séchés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, puis égouttez sur du papier absorbant.
-
6
Servez le riz au coco chaud accompagné de anchois séchés frites, de cacahuètes crues frites, de 1 tranché concombre, de 4 durs œufs et de 120 ml pâte de sambal préparée.