Nasi Lemak
Arroz aromático cozido em leite de coco e folhas de pandan, servido comanchovas fritas, amendoins, pepino, ovos cozidos e sambal picante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 370 g arroz jasmim, lavado
- 240 ml leite de coco
- 350 ml água
- 2 folhas de pandan, atadas em nós
- 2 fatias gengibre fresco, em fatias
- 1/2 colher (chá) sal
- 60 ml óleo de cozinha
- 75 g amendoins crus
- 240 ml anchovas secas, lavadas, secas
- 1 pepino, em fatias
- 4 ovos, cozidos
- 120 ml pasta de sambal preparada
Modo de preparo
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1
Misture 370 g lavado arroz jasmim, 240 ml leite de coco, 350 ml água, 2 atadas em nós folhas de pandan, 2 fatias em fatias gengibre fresco e 1/2 colher (chá) sal em uma panela.
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2
Leve para ferver em fogo médio, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos até que o líquido seja absorvido.
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3
Retire do fogo e deixe o arroz cozinhar no vapor tampado por 10 minutos, depois descarte folhas de pandan e gengibre fresco.
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4
Aqueça 60 ml óleo de cozinha em uma frigideira em fogo médio e frite 75 g amendoins crus até dourarem, depois retire e escorra.
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5
No mesmo óleo, frite 240 ml lavadas, secas anchovas secas até ficarem crocantes e douradas, depois escorra em papel-toalha.
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6
Sirva o arroz de coco morno acompanhado de anchovas secas fritas, amendoins crus fritos, 1 em fatias pepino, 4 cozidos ovos e 120 ml pasta de sambal preparada.