Roti Canai
Un pain plat feuilleté d'influence indienne aux couches extérieures croustillantes et à l'intérieur moelleux et tendre. Excellent accompagné de curry ou nature en collation.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 315 g farine tout usage
- 1 c. à café sel
- 1 c. à soupe lait concentré sucré
- 180 ml eau tiède
- 80 ml ghee, fondu
- 2 c. à soupe huile végétale
Préparation
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1
Mélanger 315 g farine tout usage, 1 c. à café sel, 1 c. à soupe lait concentré sucré et 180 ml eau tiède dans un bol jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
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2
Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis la diviser en 4 boules et enrober chacune de 80 ml fondu ghee.
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3
Couvrir les boules de pâte et laisser reposer à température ambiante pendant au moins 4 heures.
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4
Badigeonner le plan de travail avec 2 c. à soupe huile végétale, puis étirer chaque boule de pâte jusqu'à ce qu'elle soit mince comme du papier.
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5
Replier les bords vers l'intérieur pour former un carré, puis faire frire dans une poêle avec le reste de ghee jusqu'à ce qu'il soit doré et feuilleté.
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6
Frapper le pain plat cuit entre vos mains pour détacher les couches avant de servir.