Nasi Lemak
Arroz fragante cocinado en leche de coco y hojas de pandan, servido con boquerones fritos, cacahuetes, pepino, huevos duros y sambal picante.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 370 g arroz jazmín, enjuagado
- 240 ml leche de coco
- 350 ml agua
- 2 hojas de pandan, atadas en nudos
- 2 rebanadas jengibre fresco, en rodajas
- 1/2 cdta sal
- 60 ml aceite para cocinar
- 75 g cacahuetes crudos
- 240 ml boquerones secos, enjuagados, secados
- 1 pepino, en rodajas
- 4 huevos, duros
- 120 ml pasta de sambal preparada
Instrucciones
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1
Combina 370 g enjuagado arroz jazmín, 240 ml leche de coco, 350 ml agua, 2 atadas en nudos hojas de pandan, 2 rebanadas en rodajas jengibre fresco y 1/2 cdta sal en una olla.
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2
Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cuece a fuego lento durante 15 minutos hasta que se absorba el líquido.
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3
Retira del fuego y deja que el arroz se cocine al vapor tapado durante 10 minutos, luego desecha hojas de pandan y jengibre fresco.
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4
Calienta 60 ml aceite para cocinar en una sartén a fuego medio y fríe 75 g cacahuetes crudos hasta que estén dorados, luego retira y escurre.
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5
En el mismo aceite, fríe 240 ml enjuagados, secados boquerones secos hasta que estén crujientes y dorados, luego escurre en papel de cocina.
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6
Sirve el arroz con coco tibio acompañado de boquerones secos fritos, cacahuetes crudos fritos, 1 en rodajas pepino, 4 duros huevos y 120 ml pasta de sambal preparada.