नासी लेमाक
खुशबूदार चावल जिसे नारियल के दूध और पांदन के पत्तों में पकाया जाता है, और इसे तले हुए एंकोवीज़, मूँगफली, खीरा, उबले हुए अंडे और मसालेदार सांबल के साथ परोसा जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
इसे ऐप में मुफ़्त में बनाएंबिलकुल मुफ़्त। न डाउनलोड की ज़रूरत, न अकाउंट की। स्क्रीन चालू रहेगी और हर स्टेप के लिए अलग टाइमर चला सकते हैं।
सामग्री
- 370 ग्राम जैस्मीन चावल, धोए हुए
- 240 मि.ली. नारियल का दूध
- 350 मि.ली. पानी
- 2 पांदन के पत्ते, गाँठ में बँधे हुए
- 2 स्लाइस ताज़ा अदरक, कटे हुए
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 60 मि.ली. खाना पकाने का तेल
- 75 ग्राम कच्ची मूँगफली
- 240 मि.ली. सूखी एंकोवीज़, धोई और सुझाई हुई
- 1 खीरा, कटा हुआ
- 4 अंडे, सख्त उबले हुए
- 120 मि.ली. तैयार सांबल पेस्ट
बनाने की विधि
-
1
एक बर्तन में 370 ग्राम धोए हुए जैस्मीन चावल, 240 मि.ली. नारियल का दूध, 350 मि.ली. पानी, 2 गाँठ में बँधे हुए पांदन के पत्ते, 2 स्लाइस कटे हुए ताज़ा अदरक और 1/2 छोटा चम्मच नमक मिलाएँ।
-
2
मध्यम आँच पर उबाल लें, फिर आँच को धीमा करें, ढक दें और 15 मिनट तक पकने दें जब तक कि तरल सूख न जाए।
-
3
आँच से हटाएँ और चावल को ढँककर 10 मिनट के लिए भाप में पकने दें, फिर पांदन के पत्ते और ताज़ा अदरक को हटा दें।
-
4
मध्यम आँच पर एक कड़ाही में 60 मि.ली. खाना पकाने का तेल गरम करें और 75 ग्राम कच्ची मूँगफली को सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर बाहर निकालकर तेल निथार लें।
-
5
उसी तेल में 240 मि.ली. धोई और सुझाई हुई सूखी एंकोवीज़ को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर कागज़ के तौलिये पर तेल निथार लें।
-
6
गरमागरम नारियल चावल के साथ तले हुए सूखी एंकोवीज़, तले हुए कच्ची मूँगफली, 1 कटा हुआ खीरा, 4 सख्त उबले हुए अंडे और 120 मि.ली. तैयार सांबल पेस्ट परोसें।