ओज्जा
मर्गेज सॉसेज और धीरे से पोच किए गए अंडों के साथ उबला हुआ एक तेज़ मसालों वाला टमाटर का व्यंजन।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम मर्गेज सॉसेज, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच हरिसा पेस्ट
- 360 ग्राम कुचले हुए टमाटर
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 4 बड़े अंडे
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
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2
450 ग्राम कटा हुआ मर्गेज सॉसेज डालें और भूरा होने तक पकाएं जब तक कि आंतरिक तापमान 71°C तक न पहुँच जाए, लगभग 6 मिनट।
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3
4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ, 2 बड़े चम्मच हरिसा पेस्ट, 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा, और 1/2 छोटा चम्मच नमक को मिलाएं, और खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएं।
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4
360 ग्राम कुचले हुए टमाटर डालें और सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने तक 10 मिनट तक उबालें।
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5
सॉस में गड्ढे बनाएं, उनमें 4 बड़े अंडे फोड़ें, ढक दें, और सफ़ेद भाग सेट होने तक 4 से 5 मिनट पकाएं।