Ojja
Un piatto di pomodori speziati e piccanti, stufati con salsiccia merguez e uova in camicia.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g salsiccia merguez, a fette
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai pasta di harissa
- 360 g pomodori pelati schiacciati
- 1/2 cucchiaino semi di cumino dei prati macinati
- 1/2 cucchiaino sale
- 4 uova grandi
Preparazione
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1
Scalda 2 cucchiai olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
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2
Aggiungi 450 g a fette salsiccia merguez e cuoci fino a doratura e finché la temperatura interna raggiunge 71°C, circa 6 minuti.
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3
Unisci 4 tritati spicchi d'aglio, 2 cucchiai pasta di harissa, 1/2 cucchiaino semi di cumino dei prati macinati e 1/2 cucchiaino sale, cuocendo per 1 minuto finché non sprigionano il profumo.
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4
Versa 360 g pomodori pelati schiacciati e fai sobbollire per 10 minuti finché la salsa non si addensa leggermente.
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5
Crea degli spazi nella salsa, rompi 4 uova grandi all'interno, copri e cuoci per 4-5 minuti finché gli albumi non si rapprendono.