オジャ
ピリッとスパイスのきいたトマトに、メルゲーズソーセージを合わせ、卵を優しくポーチドした料理です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 450 g メルゲーズソーセージ, スライス
- 2 大さじ オリーブオイル
- 4 ニンニクのクローブ, みじん切り
- 2 大さじ ハリッサペースト
- 360 g クラッシュトマト
- 1/2 小さじ 挽いたキャラウェイ
- 1/2 小さじ 塩
- 4 卵Lサイズ
作り方
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1
フライパンに2 大さじのオリーブオイルを入れ、中火で熱します。
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2
450 g スライスしたメルゲーズソーセージを加え、焼き色がつき中心温度が71°Cに達するまで約6分加熱します。
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3
4 みじん切りしたニンニクのクローブ、2 大さじのハリッサペースト、1/2 小さじの挽いたキャラウェイ、1/2 小さじの塩を加え、香りが立つまで1分炒めます。
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4
360 gのクラッシュトマトを注ぎ入れ、ソースが少しとろみがつくまで10分煮込みます。
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5
ソースにくぼみを作り、そこに4の卵Lサイズを割り入れ、蓋をして白身が固まるまで4分から5分加熱します。