Arroz Moro
Un plat classique de haricots noirs et de riz cuits ensemble avec du bacon, de l'ail aromatique et un sofrito de poivron.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 3 tranches bacon, coupé en morceaux
- 2 c. à soupe huile d'olive extra-vierge
- 1 oignon jaune, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 c. à café origan séché
- 1 c. à café cumin en poudre
- 1 c. à café sel
- 370 g riz blanc à longs grains, rincé
- 2 boîtes haricots noirs, non égouttés
- 475 ml bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
Préparation
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1
Faites chauffer 2 c. à soupe huile d'olive extra-vierge dans une cocotte à feu moyen et faites cuire 3 tranches coupé en morceaux bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
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2
Ajoutez 1 coupé en dés oignon jaune, 1 coupé en dés poivron vert et 4 émincées gousses d'ail, puis faites sauter pendant 5 minutes jusqu'à tendreté.
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3
Incorporez 1 c. à café origan séché, 1 c. à café cumin en poudre, 1 c. à café sel et 370 g rincé riz blanc à longs grains pendant 1 minute.
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4
Versez 2 boîtes non égouttés haricots noirs, 475 ml bouillon de poulet et ajoutez 1 feuille de laurier.
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5
Portez à ébullition, couvrez, réduisez le feu à doux et faites cuire pendant 20 minutes.
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6
Retirez du feu, jetez feuille de laurier et égrenez à la fourchette.