Masitas de Puerco
Morceaux de porc frits croustillants cubains marinés dans du jus d'orange amère, de l'ail et des épices chaudes, mijotés jusqu'à tendreté puis dorés dans l'huile.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 910 g épaule de porc désossée, coupée en morceaux
- 120 ml jus d'orange amère
- 6 gousses d'ail, émincées
- 1 c. à café cumin en poudre
- 1 c. à café origan séché
- 1 c. à café sel kasher
- 1/2 c. à café poivre noir moulu
- 60 ml huile végétale
- 1 oignon jaune, coupé en fines tranches
Préparation
-
1
Dans un grand bol, mélangez 910 g coupée en morceaux épaule de porc désossée avec 120 ml jus d'orange amère, 6 émincées gousses d'ail, 1 c. à café cumin en poudre, 1 c. à café origan séché, 1 c. à café sel kasher et 1/2 c. à café poivre noir moulu. Laissez mariner pendant 30 minutes.
-
2
Transférez le porc et la marinade dans une cocotte à feu moyen-vif avec 120 ml d'eau, couvrez et faites mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C.
-
3
Découvrez la cocotte et laissez le liquide s'évaporer complètement.
-
4
Ajoutez 60 ml huile végétale et faites frire les morceaux de porc à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
-
5
Ajoutez 1 coupé en fines tranches oignon jaune dans la cocotte et faites frire pendant 3 minutes jusqu'à tendreté, puis servez immédiatement.