Crème de malanga
Une soupe de légumes-racines cubaine veloutée préparée à base de malanga cuite dans un bouillon savoureux et liée avec de la crème entière.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 910 g racine de malanga, pelée, coupée en cubes
- 30 g beurre doux
- 160 g oignon jaune, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 950 ml bouillon de légumes
- 120 ml crème entière
- 1 c. à café sel
Préparation
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1
Faites fondre le 30 g beurre doux dans une grande casserole à feu moyen.
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2
Ajoutez le 160 g haché oignon jaune et le 2 émincées gousses d'ail, puis faites sauter pendant 5 minutes jusqu'à tendreté.
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3
Ajoutez le 910 g pelée, coupée en cubes racine de malanga, le 950 ml bouillon de légumes et le 1 c. à café sel dans la casserole et portez à ébullition.
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4
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que le malanga soit tendre à la fourchette.
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5
Transvasez le mélange de soupe dans un mixeur et réduisez en purée bien lisse.
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6
Remettez la purée dans la casserole, incorporez la 120 ml crème entière et réchauffez avant de servir.