Роти чанай
Слоистая индийская лепешка с хрустящей корочкой и мягкой, упругой текстурой. Отлично сочетается с карри или подается сама по себе в качестве перекуса.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 315 г пшеничная мука
- 1 ч. л. соль
- 1 ст. л. сладкое сгущенное молоко
- 180 мл теплая вода
- 80 мл топленое масло гхи, растопленное
- 2 ст. л. растительное масло
Способ приготовления
-
1
Смешайте 315 г пшеничная мука, 1 ч. л. соль, 1 ст. л. сладкое сгущенное молоко и 180 мл теплая вода в миске до образования мягкого теста.
-
2
Месите тесто в течение 10 минут до гладкости, затем разделите на 4 шарика и смажьте каждый 80 мл растопленное топленое масло гхи.
-
3
Накройте шарики из теста и дайте им отдохнуть при комнатной температуре не менее 4 часов.
-
4
Смажьте рабочую поверхность 2 ст. л. растительное масло, затем растяните каждый шарик теста до толщины бумаги.
-
5
Сложите края внутрь, чтобы получился квадрат, затем обжарьте на сковороде с оставшимся топленое масло гхи до золотистого цвета и хрустящей корочки.
-
6
Хлопните приготовленную лепешку между ладонями, чтобы слои стали воздушными перед подачей.