Roti Canai
Um pão achatado de influência indiana, folhado, com camadas externas crocantes e um interior macio e mastigável. Excelente combinado com curry ou saboreado puro como lanche.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 315 g farinha de trigo
- 1 colher (chá) sal
- 1 colher (sopa) leite condensado adoçado
- 180 ml água morna
- 80 ml manteiga ghee, derretida
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Misture 315 g de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (sopa) de leite condensado adoçado e 180 ml de água morna em uma tigela até formar uma massa macia.
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2
Sove a massa por 10 minutos até ficar lisa, depois divida em 4 bolas e pincele cada uma com 80 ml de manteiga ghee derretida.
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3
Cubra as bolas de massa e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 4 horas.
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4
Unte a superfície de trabalho com 2 colheres (sopa) de óleo vegetal, depois estique cada bola de massa até ficar fina como papel.
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5
Dobre as bordas para dentro para formar um quadrado, depois frite em uma frigideira com o restante de manteiga ghee até dourar e folhar.
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6
Bata o pão cozido entre as mãos para soltar as camadas antes de servir.