روتي كاناي

اخلط 315 غ دقيق متعدد الاستخدامات و 1 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة كبيرة حليب مكثف محلى و 180 مل ماء دافئ في وعاء حتى تتكون عجينة طرية.

اعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة، ثم قسمها إلى 4 كرات وغط كل كرة بـ 80 مل مذاب سمن.

غط كرات العجينة واترها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات على الأقل.

ادهن سطح العمل بـ 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي، ثم امدد كل كرة عجينة حتى تصبح رقيقة كاورقة.

اثن الحواف للداخل لتشكيل مربع، ثم اقله في مقلاة مع ما تبقى من سمن حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.

اضرب الخبز المسطح المطبوخ بين يديك لنفش الطبقات قبل التقديم.