Saimin
Une soupe de nouilles hawaïenne réconfortante composée de nouilles aux œufs chinoises dans un bouillon léger, garnie de jambon, de gâteau de poisson, d'oignons verts et d'un œuf mollet.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 1,9 L bouillon de poulet
- 1 packet sachet de dashi (ou poudre de dashi)
- 340 g chow mein ou nouilles aux œufs chinoises
- 170 g jambon chinois ou jambon en boîte, coupé en dés
- 230 g gâteau de poisson (surimi ou kamaboko), tranché
- 4 œufs
- 4 oignons verts, tranchés
- 2 c. à soupe sauce soja
- selon votre goût sel et poivre blanc
Préparation
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1
Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter 4 œufs et cuire pendant 6 à 7 minutes pour obtenir des œufs mollets, puis les plonger dans de l'eau glacée.
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2
Dans une grande casserole, porter 1,9 L bouillon de poulet à ébullition. Ajouter 1 packet sachet de dashi (ou poudre de dashi) et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes pour infuser les saveurs.
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3
Ajouter 2 c. à soupe sauce soja et selon votre goût sel et poivre blanc au bouillon.
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4
Dans une autre casserole, cuire 340 g chow mein ou nouilles aux œufs chinoises selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres. Égoutter et répartir dans des bols.
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5
Verser le bouillon chaud sur les nouilles dans chaque bol.
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6
Garnir chaque bol avec 170 g coupé en dés jambon chinois ou jambon en boîte, 230 g tranché gâteau de poisson (surimi ou kamaboko) et un œuf (écalé et coupé en deux).
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7
Garnir avec 4 tranchés oignons verts et servir immédiatement.