अतिएके और तली हुई मछली
भाप में पकी किण्वित कसावा की दानेदार डिश, जिसे कुरकुरी तली हुई तिलापिया मछली और तीखे, मसालेदार प्याज-टमाटर सलाद के साथ परोसा जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
इसे ऐप में मुफ़्त में बनाएंबिलकुल मुफ़्त। न डाउनलोड की ज़रूरत, न अकाउंट की। स्क्रीन चालू रहेगी और हर स्टेप के लिए अलग टाइमर चला सकते हैं।
सामग्री
- 700 मि.ली. सूखा अतिएके
- 350 मि.ली. कुनकुना पानी
- 4 तिलापिया फ़िललेट्स, थपथपाकर सुखाया हुआ
- 1 बौइलन क्यूब, चूरा किया हुआ
- 80 मि.ली. वनस्पति तेल
- 1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 प्लम् टमाटर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 हबानेरो मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
-
1
स्टीमर बास्केट में 700 मि.ली. सूखा अतिएके के ऊपर 350 मि.ली. कुनकुना पानी छिड़कें, और गुठलियों को तोड़ने के लिए कांटे से मिलाएं।
-
2
उबलते पानी के ऊपर सूखा अतिएके को 10 मिनट तक नरम और मुलायम होने तक भाप में पकाएं, फिर आधे 1/2 छोटा चम्मच नमक के साथ मिलाएं।
-
3
4 थपथपाकर सुखाया हुआ तिलापिया फ़िललेट्स पर समान रूप से 1 चूरा किया हुआ बौइलन क्यूब और बचा हुआ नमक लगाएं।
-
4
मध्यम-तेज़ आंच पर एक कड़ाही में 80 मि.ली. वनस्पति तेल गरम करें और तिलापिया फ़िललेट्स को दोनों तरफ से 4-5 मिनट तक कुरकुरा होने तक तलें जब तक कि आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुंच जाए।
-
5
एक कटोरे में 1 बारीक कटा हुआ लाल प्याज, 2 चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ प्लम् टमाटर, 1 बारीक कटी हुई हबानेरो मिर्च, और 2 बड़े चम्मच नींबू का रस को आपस में मिलाएं।
-
6
टमाटर के मिश्रण से सजी तली हुई तिलापिया फ़िललेट्स के साथ गरमागरम सूखा अतिएके परोसें।